Gallo León, un nuevo concepto de autoservicios

Galloleón. Una tienda en el esquema de autoservicio en la que se ofrecen productos para quienes tienen algún negocio de comida preparada en el que encuentran todos los insumos: los alimentos, complementos y los respectivos empaques, a la vez que ponen a disposición del público en general una amplia variedad de vegetales, carnes y abarrotes a precios muy atractivos.

Desde hace unos meses, en diversas latitudes de Hermosillo se ha venido presentando una transformación de algunos de los supermercados de la cadena Súper del Norte en la que se realiza un cambio totalmente radical de los establecimientos respectivos.

Se ha cambiado por completo la fachada, nombre, colores, logotipo y, lo más importante, el concepto de mercadeo en el interior, al que su creador, el empresario Servando Carbajal Ruiz lo califica como "concepto híbrido”.

Aunque para muchos de los moradores de las colonias y fraccionamientos residenciales ha pasado prácticamente inadvertido en virtud de que la transformación de tiendas se ha circunscrito hasta la fecha a colonias populares, a la fecha ya suman nueve los autoservicios que a raíz del cambio llevan el nombre de "Galloleón”.

La última tienda que empezó a operar en el nuevo concepto está situada en avenida Lázaro Cárdenas #263 colonia Las minitas y fue inaugurada apenas esta semana, la cual, según el boletín informativo del Corporativo del Norte, "ha sido diseñada pensando en las necesidades de nuestros clientes que buscan surtir su despensa de forma cómoda y eficiente, así como brindar un espacio ideal para emprendedores que tienen negocios de sushis, hot dogs, taqueros entre otros. La fusión de estos dos conceptos distintivos ha sido clave para el éxito y la expansión de Galloleón en el mercado”.

A fines del pasado mes de marzo, en un desayuno con Servando Carbajal, director general del Corporativo me platicó del proyecto que ya venía operando, pero con un perfil bastante bajo. En ese tiempo sólo habían puesto en operación tres tiendas, dos en Nogales y una en Hermosillo localizada en una de las colonias de la periferia hacia el noroeste de la ciudad.

Sobre el nombre, que en lo personal me pareció un tanto extraño, me dijo: "Gallo León es la unión de un gallo y un león, el gallito es como yo, bravito y se levanta temprano y el león es fuerza y poder”.

Luego procedió a explicarme los detalles del concepto, el cual surge como una manera de adecuarse a los cambios que en materia de proveeduría en alimentos preparados se han venido realizando sobre todo a raíz de la pandemia.

"Llegó la pandemia -me comentó-, y al momento de llegar esto surgieron muchos emprendedores. Mucha gente se autoempleo vendiendo tacos, chimichangas, tamales. Lo venden en línea, por WhatsApp, Facebook y lo entregan a domicilio. Hay muchas personas trabajando en la informalidad de esta manera”.

Y como una gran cantidad de estas y estos emprendedores que adicionalmente trabajan en la informalidad y viven en colonias populares, Servando Carbajal, cuya cadena de supermercados tiene una gran cantidad de tiendas en esas colonias y adicionalmente está en el giro de mayoreo de alimentos, se abocó a crear un nuevo modelo de negocios que culminó con la creación de Galloleón.

Me la platicó de la siguiente manera: "Entonces hice desde el año pasado un concepto diferente que se llama Galloleón; es un híbrido de un súper barato. Yo descubrí y entendí que nadie está atendiendo a todas aquellas manos artesanales y se les puede vender todos esos productos a los que preparan pasteles, hot dogs y muchos otros más”

Fue por ello que iniciaron un negocio para venderles a todos los que hacen tacos, chimichangas, a los que venden elotes. Al elotero le venden el palo del elote, la bolsa del elote, el queso del elote y la mantequilla.

"Si te metes en las colonias de gente humilde vas a ver que todo mundo prepara algo -me comentó el empresario-. Todos en su casa venden papitas, coca-colas, compran una bolsa grande de duros y hacen bolsitas de 5 pesos, o compran bolsas de bombones. Entonces hice este híbrido para atender a taqueros y todo tipo de vendedores ambulantes; somos una mezcla de Costco, de Sam's, de Zazueta, en un formato de piso junto con el súper barato”.

Y eso es, sintetizando, Galloleón. Una tienda en el esquema de autoservicio en la que se ofrecen productos para quienes tienen algún negocio de comida preparada en el que encuentran todos los insumos: los alimentos, complementos y los respectivos empaques, a la vez que ponen a disposición del público en general una amplia variedad de vegetales, carnes y abarrotes a precios muy atractivos.

Espero en breve entrevistar de nuevo al empresario Servando Carbajal, quien fundó hace casi 30 años y ha dirigido exitosamente la mayor cadena de supermercados nacida en Sonora, para abundar en sus proyectos de crecimiento y expansión de los negocios.

Por hoy fue todo. Gracias por su tolerancia y hasta la próxima.

Twitter: @fjespriella

Correo: felicianoespriella@gmail.com